Estos pancitos no son de mi invención ni mucho menos, la receta viene en los paquetes de Harina Pureza con levadura. A mí me salen bárbaros, y eso que siempre tenía problemas con la levadura, porque las preparaciones me quedaban muy duras, o con gusto muy fuerte. El punto en contra es la espera del leudado, como todas estas preparaciones, pero el resultado vale la pena.
Te paso la receta tal cual está, aunque yo siempre hago la mitad y me sale lo que ves en las fotos.
Ingredientes:
- Harina Pureza con levadura 1 kg
- Agua 600 cm3 (puede ser un poquito más, te das cuenta cuando la masa está muy dura y cuesta amasarla)
- Sal 20g (yo le pongo un poco más, esta cantidad es la mínima para mi gusto)
- Azúcar 5g
- Grasa o manteca fundida 50g (yo probé las dos y con manteca son más ricos, los de la foto tienen grasa).
Preparación:
Coocar todo en un bol, excepto el agua, y agregar la materia grasa fundida al final.
Agregar de a poco agua tibia y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Dividir la masa en tantas partes como panes se deseen y formar bollitos.

Cubrir los bollos con plástico y dejar levar en lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos.
Desgasificarlos presionando con la punta de los dedos y dar la forma deseada. Este es el momento de saborizarlos. Yo uso pimentón, orégano, tomillo, queso rallado o simplemente unos granitos de sal gruesa por arriba.

Colocar en placas para horno y dejar levar cubiertas con plástico por 45 minutos, deben duplicar su volumen.

Antes de cocinar se pueden realizar cortes sobre la superficie, pintarlos con huevo o manteca derretida.
Hornear en horno caliente (180-200ºC) hasta dorar, estos de la foto tardaron aproximadamente 25 minutos.