Receta para ser feliz

Ingredientes:

mini-doughnuts (compradas, en lo posible)
frasco de dulce de leche
taza de café como mas te guste
cuchara
nadie cerca (nadie)

Poner todo en una bandejita, chequear que no hayan moros en la costa, asegurarse bien e ir untando cada doughnut con la mayor cantidad de dulce de leche que puedas. De un bocado comela, lentamente. Ir tomando cafe entre una y otra para resaltar el sabor.

Es fundamental que no haya nadie. Esta receta es altamente incompartible. Si te ven te lo sacan, se disfruta mejor solo.

Espinacas a la Morkelik

hola Rosario, acabo de hacer una ensalada riquisima y se me ocurrio pasarte la receta, por si queres agregarla en el blog.

besos! dani (morkelik)

Claro que si Dani!

Ingredientes

Espinaca (1 atado)

Champignones en trozos (1 lata, tambien pueden ser frescos, en ese caso siete u ocho grandes)

Queso rallado (si es parmesano siempre suma, si no del que haya)

Aceite de oliva

Un diente de ajo (esto se puede sacar y queda muy bien igual)

Sal

Se corta la espinaca cruda, sin cocinar. Conserva mas sus propiedades y es riquisima!

Se agregan los champignones.

Luego el ajo bien picadito minimo minimo.

Despues la sal, el aceite, y listo.

Guiso Fede de lentejas

Hola!
Les mando una receta de guiso de lentejas rapidísimo que a Fede (18 meses) le encanta y a los padres también obvio :P
Jesi

- 1 lata de lentejas
- 3 o 4 puñados de fideos secos cortos
- 1 lata de salsa
- 2 cebollas chicas o 1 grande
- 2 tomates
- 50 gramos de jamón cocido
- 1 cubo de caldo

Picar las cebollas y los tomates y saltear en bastante aceite (tapar el fondo de la cacerola) unos 10' (poner ahí mismo el cubo de caldo).
Agregar la lata de salsa y 1 vez vacía, agregar 1 lata de agua.
Agregar los fideos.
Cocinar unos 7' a fuego mínimo (revolver más o menos seguido para que no se pegue) y luego agregar el jamón picado y las lentejas (si queda un poco de agua de la que traen sirve para que no quede muy seco).
Cocinar unos 3' o 4' más.
Listo!

Lauqua se puso también las pilas porque nos vio medio vagas y mandó otra receta que está buenísima.

La salsita es una variante muy sencilla: unos hongos de pino (del pinar que tengo en casa), tomates cherry y crema. "del pinar que tengo en casa dice lauqua así...impunemente..."

gracias lau!! te ganaste un televisor 3897492836 pulgadas!!

budín patagónico

Wonder Woman ó Juli, me mandó esta receta para compartir en Patala. esto ya es un club de viejas chotas que se pasan recetas. a mucha honra! Transcribo su mail y agradézcole la deferencia de actualziar este blog que viene medio caído a ver si alguna recoge el guante. eh?!.
juaaaaa.

Primero, prender el horno power. Si, fuerte,fuerte

Preparar:

- 1 taza de harina leudante
- 1/2 taza de azúcar
- 1 manzana(pelada) cortada en "juliana" o pedacitos como prefieran.
- ralladura y jugo de 1 naranja(yo le puse un poco mas de jugo)
- leche (según la necesidad de la consistencia)

Agarrás y hacés así:

Poner en un bowl (o Bol) la harina, el azúcar y la manzana cortadita, agregar la ralladura, el jugo, volver a mezclar e ir poniendo leche hasta que la consistencia sea como la preparación de un bizcochuelo.(la receta original no lleva huevo, yo me mal copé y le puse, no se porqué)

Enmantecar y ojo al piojo, en vez de enharinar, poner pan rallado(yo no lo hice, no tenía y le puse harina)

Echar la preparación en un molde de budín, meter al horno bien bajito y dejarlo por lo menos media hora (según el horno, hay hornos asesinos)

Chequear, como en toda preparación de ésta índole, con el cuchillo si no sale húmedo, BUT, puede que en el medio quede medio humedito y eso le da un ricor.

Espero que la pruebes y me contàs que tul.

tarta o postre de manzanas

es re fácil

4 manzanas cortadas y salteadas con azúcar en una sartén. (+ un toque de jugo de limón)

harina, manteca y azúcar en partes iguales (a puro ojo) se mete todo adentro de un bowl y se granula ("granula" inventé un verbo) con los deditos.

armado:

se van poniedo así como en la foto y arriba se espolvorea el granulado.

el temita viene en el tiempo de cocción, que no son mas de 10 minutos dependiendo del horno.

yo quise cancherear, la saqué y la puse abajo (para que se dore arriba) y me fuí. me olvidé.

volví corriendo por el olor a quemado. juro que de la indignación me olvidé de sacarle foto, pero quedó negra mal. la daba por muerta hasta que probé con un cuchillito y salía fácil y prolijo lo quemado. zafé.

calentita con helado de crema arriba, manjar. pero no tenía.

una boludez. re da para hacer de postre en el momento. quedás bien y toraba.

unifiquemos

Una manera sencilla de no hacer comida diferente para la crianza. espárragos, brócolis, ravioles de ricota La Salteña, aceite de oliva y queso rallado. salió rico che.

Ensaladita fácil y rápida

Es para esos momentos en que tenés que inventar alguna guarnición con pocos ingredientes, cosa que me pasa muy a menudo.
Cortás en trozos pequeños 2 o 3 tomates y los mezclás con 1/2 taza de arvejas de lata. Condimentás con sal, aceite, vinagre y bastante orégano. Queda deliciosa, sobre todo por el orégano. Después agrego la foto porque ahora no la tengo acá.

menta & limón oh oh oh

agua+menta fresca+limón+azucar+hielo

minipimer

y nada más.

el acento en la u que no lo encuentro.

sushi

juro que lo hice yo. pero no me voy a poner a detallar la receta ni en pedo,. riquisimo. aprendi en Dashi. es lo mas rico que cocine en mi vida.

Imitación milhojas

Esta receta es lo más fácil que hay y sin embargo resulta un postre muuuuy rico.
Tomás una docena de discos para empanadas (horno), los estirás con un palote, los pinchás bien con un tenedor y los horneás hasta que estén doraditos.
Una vez fríos vas armando las torres intercalando un disco, dulce de leche, otro disco, dulce de leche, hasta terminar con un disco.
Si tenés ganas de batir hacés un merengue para la cubierta y gratinás en horno fuerte. Yo no tenía ganas y me quedó así.

Noodles con verduritas y tofu

Esta es una opción rápida, sana y muy fácil en Londres porque puedo comprar las verduritas ya seleccionadas y cortadas en bandejita. Los noodles frescos en otra y la cantidad necesaria de tofu en cuadraditos. Todo listo para tirar en la sartén y "stir fry" en cinco minutos.
No se si en Buenos Aires se consiguen los noodles y las verduritas tan facilmente. Si no es así, acá van los ingredientes:
1 paquete de noodles frescos.
1 bandejita de vegetales (puede ser: zanahoria, apio, coliflor, zucchini, morrones, cabitos de soja, baby choclo, chauchas, cuadraditos de calabacita, lo que quieras, en realidad, a gusto!)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de soja (después se puede agregar más en el plato, a gusto)
250 gramos de tofu.

Poner una cucharada de aceite en un wok (o sartén). Cortar los vegetales (que hagan falta, las chauchas pueden quedar enteras, por ejemplo) y el tofu en cuadraditos. Con el aceite ya bien caliente, tirar todo a la sartén e ir moviéndolo para que se cocine parejo. A los tres minutos agregar los noodles y la cucharada de salsa de soja. Seguir mezclando un poco más y después de otros tres minutos... voilá!

A mis hijas les encanta!

Zapallitos rellenos livianitos

Para aprovecharlos en esta época porque están regalados. El relleno es vegetariano aunque admite un poco de carne.
Ingredientes:
Zapallitos medianos o grandes, 4
Arroz hervido, 1 taza
Huevos, 2
Perejil picado, 1 cucharada
Queso rallado, 1 o 2 cucharadas
Cebolla, 1
Aceite para rehogar la cebolla, c/n
Queso mantecoso, un trozo pequeño
Sal

Preparación:
Partir los zapallitos por la mitad y hervirlos o cocinarlos al vapor hasta que la pulpa esté tierna pero la cáscara lo suficientemente firme como para que no se desarmen al rellenarlos. Mientras tanto rehogar la cebolla en el aceite.
Retirar la pulpa y colocarlos dados vuelta para que escurran.
Procesar la cebolla con la pulpa, luego agregar a este preparado los dos huevos crudos y mezclar bien. Después incorporar el arroz, queso rallado, perejil y la sal a gusto. Listo el relleno.
Colocar los zapallitos en una asadera aceitada y encima de cada uno un cuadradito de queso mantecoso. Hornear por aproximadamente 15 a 20 minutos, la superficie tiene que quedar doradita.

Berenjenas en conserva

Deliciosas para comer solas o con pan. A mí me apasionan y las puedo comer a cualquier hora y descubrí que a mi hija también le gustan. A mi marido no...
Tomar algunas berenjenas (este frasco contiene 3), lavarlas bien y cortarlas en rodajas. Algunas personas prefieren pelarlas, yo las dejo con la cáscara porque me gustan más duritas. Si querés podés cortar las rodajas en mitades.
Ponerlas en un colador con sal para que suelten el líquido marrón por aproximadamente 1 o 2 horas.
Hervirlas en vinagre de alcohol puro de 5 a 10 minutos, aunque si te parece muy fuerte podés rebajarlo con un poco de agua.



Mientras vas pelando unos dientes de ajo y los picás no tan chiquitos. Cuando finaliza el hervor las colocás en un recipiente para que se enfríen bien.

Ya frías las mezclás con el ajo y reservás. Preparás unos granos de pimienta, orégano y aceite para rellenar el frasco. Vas colocando por capas: aceite, berenjenas con ajo, orégano, pimienta, aceite, berenjenas con ajo, orégano, pimienta y así. Te conviene ir aplastándolas un poco para que no quede aire.





Cerrás bien el frasco y conservás en heladera unos 2 días antes de consumir.

pastel de queso para chicos

{se aceptan sugerencias para el titulo de esta receta. en ingles es: cheery cheese casserole. }

pre-calentar el horno a 200C o 375F. en un bowl grande mezclar en el siguiente orden:

3 huevos batidos
1/2 taza de aceite o manteca derretida
1/2 taza de leche vacuna o de soja
1 taza de queso cottage
2 tazas de queso cheddar {u otro} rallado
1/4 taza de harina de trigo o integral
1/4 taza de germen de trigo

colocar la mezcla en una fuente enmantecada. poner en el horno por 40 minutos aproximadamente.

Pastel de papas con sorpresita

Encontré en un viejo cuaderno de recetas, esta:

Carne picada

1 cebolla chica

1/2 morrón rojo

1 zanahoria

1 bola de mozzarella

1 tomate

2 huevos

aceitunas

5 papas medianas

1 chorrito de leche

1 cucharada de manteca

sal

pimienta

1 diente de ajo.

Poner a hervir las papas cortadas en cuadrados para hacer puré.

Poner a hervir un huevo (hasta que se haga duro)

En una sartén poner a dorar la cebolla cortada chiquita con el morrón, la zanahoria rayada, carne picada sal, pimienta y un diente de ajo picado.

Una vez que esté listo el puré poner una capa en una fuente para horno (esto es genial, para que la carne picada no se desparrame por ahí cuando lo servimos), después poner la mezcla de carne picada, con aceitunas picaditas y el huevo duro picadito (también pueden agregar pasas de uva, los que se copen con las pasas de uva, que no es mi caso). Que no sobre nada en la sartén.

Ahora cortar la mozzarella en rebanaditas y (con mentalidad chocotorta) poner una capa sobre la carne, cortar el tomate en rodajas finitas y poner otra capa de tomates sobre la mozzarella. Cubrir todo con el resto del puré (esta capa mas gorda que la primera de puré).

Pintar lo de arriba con un huevo para que se dore mejor y sí, agregar queso rayado!!!!

Torta Paisana 1234 (para el mate)

1 Pote de Crema (200 grs.)
2 Potes de azucar
3 Potes de Harina
4 Huevos

USAR EL POTE DE LA CREMA DE MEDIDA

Batir la crema con los huevos y el azucar, hasta que quede espumoso. Incorporar la harina de a poco de manera envolvente, hasta que la mezcla quede bien pareja y suave. Agrear algo de sabor (vainilla, ralladura de limon) y si se quiere adicionales como cubos de dulce de membrillo o batata, nueces pasadas por harina, pasas de uva o trozos de manzana.
Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, preferentemente un molde savarin (creo que se llama asi, esos que tienen una cosa en el medio) espolvorear con azucar comun, y meter en el horno moderado (precalentarlo).
Queda riquisima, sequita, especial para una tarde de mate. La proxima subo fotos.

Pancitos saborizados

Estos pancitos no son de mi invención ni mucho menos, la receta viene en los paquetes de Harina Pureza con levadura. A mí me salen bárbaros, y eso que siempre tenía problemas con la levadura, porque las preparaciones me quedaban muy duras, o con gusto muy fuerte. El punto en contra es la espera del leudado, como todas estas preparaciones, pero el resultado vale la pena.
Te paso la receta tal cual está, aunque yo siempre hago la mitad y me sale lo que ves en las fotos.
Ingredientes:
- Harina Pureza con levadura 1 kg
- Agua 600 cm3 (puede ser un poquito más, te das cuenta cuando la masa está muy dura y cuesta amasarla)
- Sal 20g (yo le pongo un poco más, esta cantidad es la mínima para mi gusto)
- Azúcar 5g
- Grasa o manteca fundida 50g (yo probé las dos y con manteca son más ricos, los de la foto tienen grasa).

Preparación:
Coocar todo en un bol, excepto el agua, y agregar la materia grasa fundida al final.
Agregar de a poco agua tibia y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
Dividir la masa en tantas partes como panes se deseen y formar bollitos.



Cubrir los bollos con plástico y dejar levar en lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos.
Desgasificarlos presionando con la punta de los dedos y dar la forma deseada. Este es el momento de saborizarlos. Yo uso pimentón, orégano, tomillo, queso rallado o simplemente unos granitos de sal gruesa por arriba.



Colocar en placas para horno y dejar levar cubiertas con plástico por 45 minutos, deben duplicar su volumen.



Antes de cocinar se pueden realizar cortes sobre la superficie, pintarlos con huevo o manteca derretida.
Hornear en horno caliente (180-200ºC) hasta dorar, estos de la foto tardaron aproximadamente 25 minutos.

La famosa Coleslaw

Es una ensalada muy fácil y fresca, que siempre acompaña bien todo tipo de carnes. Quién no tiene en casa unas zanahorias y un repollo a mano? Yo suelo incluir mitad zanahoria y mitad repollo.

Ingredientes:
Zanahoria rallada
Repollo blanco en juliana (podés usar el morado si te gusta)
Mayonesa
Mostaza
Sal, aceite.

Procedimiento:
Simplemente mezclar todo. Yo le pongo una pizca de mostaza porque sino me resulta muy fuerte y un poco de aceite como para aligerar la mayonesa.

Tarta de puerro

Esta es una variable de mi tarta de brocolli. Porque me faltaban algunos ingredieten. Nos encantó el resultado y lo comparto acá.

2 (plantas?) grandes de puerro

3 huevos

8 tomatitos cherry

1 chorrito de leche

1 paquete de queso feta

1 taza chica de queso chedar rayado.

1 masa para tarta

sal

pimienta

cebollana (ja, esto dice en mi diccionario inglés-español, en inglés es "chive" alguien sabe cómo se dice en Argentina? gracias!)

1 chorrito de aceite

Poner en una sartén el chorrito de aceite. Agregar el puerro cortado en rebanadas e ir moviendo cada tanto con una cuchara de madera.

Poner la masa de tarta en la tartera. Hacer agujeritos con un tenedor por toda la superficie de la masa. Agregar el queso feta cortado en cubitos, los tomatitos cherry cortados al medio (yo le saco el cosito negro de la punta, odio encontrarlos por ahí).

Mezclar los huevos con un chorrito de leche, sal, pimienta y "cebollana" a gusto.

Agregar el puerro a la tartera y despues echar la mezcla del huevo. Ultimo de todo tirar el queso chedar rayado arriba de todo y al horno. En 20 minutos está lista.

Revuelto de zapallitos

Este plato es super sencillo, para hacer en esos días en que no tenés ganas de cocinar pero sí de comer algo sano y sabroso. No es ninguna novedad, pero a veces no nos acordamos de recetas fáciles que nos pueden sacar del apuro en minutos. En este caso la proporción es para un adulto y un niño, complementado con alguna ensalada más o bife, milanesa, presa de pollo, etc. Mi hija se lo devora sin problemas, es una buena forma de hacerles comer verduras a los chicos.
Para que no se pegue yo uso una sartén pequeña de teflon.

Ingredientes:
2 zapallitos crudos y sin pelar,
2 huevos,
sal, aceite y pimienta.

Lavar los zapallitos, sacarles las puntas y cortarlos en daditos. Colocarlos en la sartén con una cucharada de aceite y rehogar por aproximadamente 20 minutos. Deben quedar tiernos pero no tanto como para desarmarse.
Por otro lado batir los huevos con sal y pimienta. Cuando los zapallitos están cocidos, le sumás el batido con una mano y con la otra tomás una cuchara y vas moviendo la preparación para que estos cuajen sin que quede como una tortilla. Dos o tres minutos más y a comer!
Sugerencias: se pueden agregar trocitos de chauchas o zanahorias hervidas para darle otro color. A los huevos se les puede agregar orégano o tomillo. Al finalizar la cocción podés ponerle por arriba cuadraditos de queso mantecoso, esperando que se derrita durante unos minutos.
Más fácil y rico...imposible.

Ensalada de verano

Es ideal para esos días bien calurosos, es más, me acabo de preparar esta que ves en la foto. Las proporciones exactas no las sé porque la inventé así nomás.
Ingredientes:
Espinacas frescas, buscar aquellas que estén en buen estado, sin machucones.
Tomates cherry (o en su defecto, tomates comunes)
Repollo en juliana
Quesito Adler o similar en cuadraditos
Sal, aceite y vinagre.
Preparación:
Lavar bien las espinacas cuidando que no se estropeen. Apoyarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de agua. Cortar los tomatitos en rodajas (si preferís podés dejarlos enteritos).
Unir todos los ingredientes y condimentar.
Consumir en el momento porque como todas las hojas verdes, las espinacas se van deteriorando.
Sugerencias: podés agregar pepinos en rodajas o reemplazar el repollo por alguna hoja verde tipo rúcula o lechuga mantecosa. Si conseguís radicchio me imagino que debe quedar genial.

Salsita rápida

Esta es para salir del paso, hacer algo rápido, fácil y rico.

(para dos)
3 tomates medianos
1 rama de perejil
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
pasta (si es fresca mejor. a mí me encantan los ñoquis de calabaza)

Cortar los tomates en cuadrados chiquitos. Picar bien el perejil, bastante, y el diente de ajo, agregar bastante aceite de oliva y sal a gusto. Hacer esto como si fuera una ensalada, en el recipiente donde se va a servir la pasta. La pasta caliente. La salsita, fría.
Cuando la pasta esta lista mezclar todo.
Pruébenla. No puede ser más fácil y riquísima!

Debo la foto!

entradas de navidad

este año me toco la entrada y elegí hacer estos bocaditos que son un poco robados de la revista Entrecasa del Disco(que si nunca la compraron se las super recomiendo, sale 2,50, es para una obra benéfica y esta buenisima) y un poco inventados porque me tuve que arreglar con lo que conseguí a ultima hora (porque obvio me colgué con las compras)

Pinchos:

sencillisimos. una lata de champignones enteros (si consiguen frescos tanto mejor) , tomatitos cherry. los enhebran, agregan sal, pimienta y aceite de oliva y los grillan en una asadera bien caliente. rico y fresco en el paladar.

Palmeritas:

a mi me re va lo agridulce, y este bocadito es mi comodín siempre. roquefort pisado con un poco de casancrem (o crema de leche) y si hay en casa, chorrito de whisky o cognac. se unta la palmerita y se puede decorar con almendras, o nueces (o bien mezclarlas con el queso).

Tarteletas:

las compre en la panadería, pero podría haber sido una tostada de pan, de pionono o de lo que se les ocurra. el relleno es casancrem con albahaca bien procesada con un toque de sal (queda verde agua). arriba, feta enrollada de jamon crudo, y hojita decorativa bien putifa.

Galletitas de queso:

también las encontré en la panadería. están untadas con queso filadelfia y arriba un medio higo de onda. (muy exitosa)

Triangulitos de hojaldre:

Son los de nuestra infancia. aun existen y están buenisimas para usar de base. hice de dos tipos.

sobre una rodaja de pera previamente grillada puse roquefort en trocitos e hinojos tambien salteados. ojo al piojo.

las otras con base de cebollas caramelizadas (se cortan en rodajas, se saltean con apenas de aceite y una cucharada de azúcar (si es negra queda mas fashion, si es blanca mas gronchas, el gusto es igual) y un trozo de queso. lo ideal es el brie, pero yo no conseguí y le puse un cremoso medio durito. quedo rico igual. y las até con cebollita de verdeo porque soy piola y me la banco.

feliz año nuevo para todos. volveré y seré acentos.

Pseudo Cous cous

En la línea de Peri, de anticipo, les cuento que anoche durante mi insomnio gestacional, me levanté a comer una manzana y tomar un vaso de agua, y prendí la tele, estaba el canal El Gourmet, y había una piba cocinando que parece que cocina todo natural, parte de un movimiento que se llama "Slow food".
La cosa es que preparó una ensalada de pseudo cous cous con hojas verdes, aceitunas y nueces. Lo de pseudo es porque agarra coliflor crudo, lo lava bien, y lo procesa, y queda algo con la misma textura que el cous cous. Me pareció piola, y que puede quedar rico. Pero bueno, fue sólo el adelanto, cuando la haga posteo con foto y todo.

tengo cuatro recetas para postear que no decaiga!!!

zanahorias "fritas"

Otra super-facil para chicos.

Ingredientes: zanahorias {la cantidad que quieras hacer}, aceite de oliva, sal.

Calenta el horno. Pela y corta las zanahorias como si fueran papas fritas finitas. En un bowl mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva y las zanahorias. Pone las zanahorias en una fuente para horno. Poneles sal a gusto. Cocinalas hasta que empiecen a ponerse crocantes, 20 a 25 minutos. {y si podes, ponelas en un recipiente lindo y sacales una foto -la parte mas divertida para mi}.

i did it

Para que vean que uso este blog, acá van fotos de la ensalada Yumi y la tarta de Roquefort que hice con mis propias manitas. Ambas alto ricas.

(Ro gracias por el Dill, es ma ra vi llo so, no se parece a ninguna otra hierba)

Tostadas delux

Caradura total. Pero me gustó tanto que lo comparto, a ver qué les parece.

Pan casero (pero comprado, ojo)

rodajas de queso chedar

morrón rojo

ajo

aceite de oliva

aceitunas

perejil

Para una persona (que esta por echarse a ver una buena peli, día nublado y no quiere complicarse la vida a la hora del almuerzo. sobretodo si tiene la suerte de que dos bebés duerman la siesta a la misma hora!)

Cortar un par de rodajas de ese pan copado, Ponerle una rebanada de queso a cada una y ponerlas en la parrilla del horno, bien cerquita a 100 grados, mas o menos.

Mientras tanto cortar el morrón en tiritas, tirarle un diente de ajo picadito arriba y aceite de oliva y ponerlo 3 minutos en el microondas (tal vez 4, depende)

Espiar el pan, cuando el queso esté bien doradito sacarlo (tarda mas o menos como las tostadas en hacerse). Ponerle el morrón arriba, las aceitunas al costado y el perejil, como decoración (por qué no coquetear a solas?).

Faaaa, riquísimo!

PROFITEROLES

Bueno a LA final here I am.
Last, but not least.

No soy una huge fan de los postres. De elegir, siempre prefiero unos triples de jamón y queso.
Pero bueno, después de una comida rica, ésto no tiene desperdicio.

Es, realmente, un embole soberano hacerlos, pero al final de día vale la pena.

Sepan:

Ingredientes para 4 personas:

Agua: 1/4 de litro
Manteca: 125 gramos
Sal: 1 pizca
Harina: 150 gamos
Huevos: 4
Canela en polvo: 1 cucharadita
Levadura en polvo: 1 sobre
Azúcar: 50 gramos
Azúcar impalpable: 50 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos.

Se pone el agua, la manteca, la sal y el azúcar en una cacerola y se lleva al fuego mientras se remueve para que todo se vaya mezclando
Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la harina de golpe, la levadura y la canela molida
Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola
Se vierte la pasta en un bol y se deja enfriar
Una vez fría la pasta se añaden, uno a uno, los huevos y se va batiendo todo para que quede una masa bien ligada y cremosa
Por otro lado, se unta una bandeja de hornear con manteca
Con la ayuda de una cuchara se va agarrando la masa y se van modelando pequeñas bolitas del tamaño de nueces y se van colocando en la bandeja del horno con una separación de dos dedos entre las unas y las otras
Una vez llena la bandeja de hornear se coloca en el horno a una temperatura media de 180º durante 20 minutos
Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles estará completamente hueco y seco. Con la ayuda de un cuchillo se les hace una pequeña incisión por el lateral y se rellenan con crema pastelera, dulce de leche, chocolate o con lo que nos venga en gracia (incluso, unos triples de jamón y queso!)
Finalmente se espolvorean con azúcar impalpable pueden decorar con un poco de chocolate deshecho o salsa de chocolate por encima.
Una bocha de helado de crema americana no viene nada mal, tampoco.

Háganlos.
O pídanlos en algún restaurante chic.

Ensalada de Cous Cous

Ingredientes (a ojo)

Cous Cous (no mucho, sino queda muy pesada y seca)

Garbanzos

Porotos rojos

2 tomates

1 pepino
pasas de uva (las odio, pero en esta ensalada quedan re bien)
1 diente de ajo
1/2 limón (solo el jugo)
aceite de oliva
sal
pimienta
(tambien queda rico con menta)

Primero preparar el cous cous. Yo hiervo agua se la tiro encima a un puñado de cous cous y le agrego un chorrito de aceite de oliva. Lo mezclo un poco y lo dejo ser unos cinco minutos. Despues lo revuelvo un poco con tenedor para separar los granos.

Podes aprovechar esos 5 minutos para tirar todos los otros ingredientes en un bol, mezclás bien con el cous cous y condimentás. Listo. El secreto es ser generosa con los tomates y el pepino, si te falta alguno de esos ingredientes puede quedar seca.

La hicimos anoche para acompañar la tarta tricolor de Perica, que es riquísima!

mini sandwiches con ricotta y verdura {para chicos de un an~o para arriba}

ingredientes: broccoli, ricotta, zanahoria rallada finita, morron rojo picado finito, pan integral {o el que tengas}

hervi el broccoli, colalo, dejalo enfriar y picalo.
en un bowl, mezcla la ricotta {la cantidad que necesites segun la cantidad de sandwiches que hagas} el broccoli, morron y zanahoria.
unta la mezcla de ricotta con vegetales en una rodaja de pan, arma el sandwich y si queres, cortalo en cuatro partes {taman~o para manitos chiquitas}.
podes guardar esta mezcla en un recipiente hasta cuatro dias en la heladera.
a mi me sobro, asique al otro dia se la mezcle a los fideos como si fuera una salsa {segunda foto}.