Recetas

Mini panqueques rosa

2009-12-30T18:13:00.004Z

Este anio me toco a mi recibir a la familia en casa para navidad. El menu fue tradicional, nada interesante que contar. Pero con lo que me diverti fue inventando cositas para entretener a mis comensales mientras yo terminaba de preparar el gran almuerzo.

Estos son unos mini panqueques que consegui en el super (claro que se pueden hacer, igual que los grandes, pero mini aunque lo ideal es que queden medio gorditos, porque finitos no aguantarian el peso)

Entonces, pones los panqueques en un plato, una cucharadita de queso philadelphia encima de cada uno, y arriba (contra mi propio gusto, porque al fin y al cabo es lo que le doy a los demas y no sea cosa de estar perdiendome un plato favorito) un "prawn" (calamar? gamba? como se llamna estos que jamas me tome la molestia de aprenderme el nombre?) y voila!

Al parecer son riquisimos!

entretiene y alimenta

2009-06-11T01:55:00.004+01:00

ingredientes:

cara: quesadilla {dos tortillas mexicanas con queso en el medio, pero también se puede usar una rodaja de pan lactal, etc.)
pelo: broccoli
ojos: pasas de uva
nariz: huevo duro
cachetes: jamón cortado en círculos
boca: tomate

fiona comió varias narices (la primera vez que come huevo duro, nunca quiso antes), varios pelos, los cachetes, los ojos, un poquito de la boca (no le gusta nada el tomate, pero por lo menos le dio un mordizco) y casi toda la cara.
también se puede usar queso o zanahoria rallada para el pelo, uvas o aceitunas para los ojos, una rodaja de manzana para la boca y todo lo que se te pueda ocurrir.

Los Rolls de "V"

2008-05-28T04:30:00.002+01:00

La diosa de V (http://algoenmi.blogspot.com/) me mandó esta receta hace mucho y yo me re colgué y pido publicas disculpas!!

Ingredientes:

un paquete de Rapiditas de Bimbo (yo elijo la version light por mi estado de dieta permanente)mostaza

pollo

salsa de soja

queso en hebras (quesabores es una buena opción)

rúcula

Preparación

Se corta el pollo en tiritas y se lo cocina en un wok o sartén con salsa de soja. Untar la rapidita con mostaza (se la puede suavizar con queso crema y rellenar con el pollo, unas hebritas (bastantes) de queso y unas hojitas de rúcula

Sugerencia: Sellar 1 minuto de un solo lado sobre la tostadora (o en el horno)

gracias V!!!

Receta para ser feliz

2008-05-15T18:45:00.002+01:00

Ingredientes:

mini-doughnuts (compradas, en lo posible)
frasco de dulce de leche
taza de café como mas te guste
cuchara
nadie cerca (nadie)

Poner todo en una bandejita, chequear que no hayan moros en la costa, asegurarse bien e ir untando cada doughnut con la mayor cantidad de dulce de leche que puedas. De un bocado comela, lentamente. Ir tomando cafe entre una y otra para resaltar el sabor.

Es fundamental que no haya nadie. Esta receta es altamente incompartible. Si te ven te lo sacan, se disfruta mejor solo.

Espinacas a la Morkelik

2008-05-12T08:03:00.002+01:00

hola Rosario, acabo de hacer una ensalada riquisima y se me ocurrio pasarte la receta, por si queres agregarla en el blog.

besos! dani (morkelik)

Claro que si Dani!

Ingredientes

Espinaca (1 atado)

Champignones en trozos (1 lata, tambien pueden ser frescos, en ese caso siete u ocho grandes)

Queso rallado (si es parmesano siempre suma, si no del que haya)

Aceite de oliva

Un diente de ajo (esto se puede sacar y queda muy bien igual)

Sal

Se corta la espinaca cruda, sin cocinar. Conserva mas sus propiedades y es riquisima!

Se agregan los champignones.

Luego el ajo bien picadito minimo minimo.

Despues la sal, el aceite, y listo.

Guiso Fede de lentejas

2008-05-12T07:46:00.006+01:00

Hola!
Les mando una receta de guiso de lentejas rapidísimo que a Fede (18 meses) le encanta y a los padres también obvio :P
Jesi

- 1 lata de lentejas
- 3 o 4 puñados de fideos secos cortos
- 1 lata de salsa
- 2 cebollas chicas o 1 grande
- 2 tomates
- 50 gramos de jamón cocido
- 1 cubo de caldo

Picar las cebollas y los tomates y saltear en bastante aceite (tapar el fondo de la cacerola) unos 10' (poner ahí mismo el cubo de caldo).
Agregar la lata de salsa y 1 vez vacía, agregar 1 lata de agua.
Agregar los fideos.
Cocinar unos 7' a fuego mínimo (revolver más o menos seguido para que no se pegue) y luego agregar el jamón picado y las lentejas (si queda un poco de agua de la que traen sirve para que no quede muy seco).
Cocinar unos 3' o 4' más.
Listo!

tarta o postre de manzanas

2008-03-25T03:59:00.007Z

es re fácil

4 manzanas cortadas y salteadas con azúcar en una sartén. (+ un toque de jugo de limón)

harina, manteca y azúcar en partes iguales (a puro ojo) se mete todo adentro de un bowl y se granula ("granula" inventé un verbo) con los deditos.

armado:

se van poniedo así como en la foto y arriba se espolvorea el granulado.

el temita viene en el tiempo de cocción, que no son mas de 10 minutos dependiendo del horno.

yo quise cancherear, la saqué y la puse abajo (para que se dore arriba) y me fuí. me olvidé.

volví corriendo por el olor a quemado. juro que de la indignación me olvidé de sacarle foto, pero quedó negra mal. la daba por muerta hasta que probé con un cuchillito y salía fácil y prolijo lo quemado. zafé.

calentita con helado de crema arriba, manjar. pero no tenía.

una boludez. re da para hacer de postre en el momento. quedás bien y toraba.

menta & limón oh oh oh

2008-03-04T19:08:00.004Z

agua+menta fresca+limón+azucar+hielo

minipimer

y nada más.

el acento en la u que no lo encuentro.

sushi

2008-02-25T18:52:00.003Z

juro que lo hice yo. pero no me voy a poner a detallar la receta ni en pedo,. riquisimo. aprendi en Dashi. es lo mas rico que cocine en mi vida.

Noodles con verduritas y tofu

2008-02-24T22:11:00.003Z

Esta es una opción rápida, sana y muy fácil en Londres porque puedo comprar las verduritas ya seleccionadas y cortadas en bandejita. Los noodles frescos en otra y la cantidad necesaria de tofu en cuadraditos. Todo listo para tirar en la sartén y "stir fry" en cinco minutos.
No se si en Buenos Aires se consiguen los noodles y las verduritas tan facilmente. Si no es así, acá van los ingredientes:
1 paquete de noodles frescos.
1 bandejita de vegetales (puede ser: zanahoria, apio, coliflor, zucchini, morrones, cabitos de soja, baby choclo, chauchas, cuadraditos de calabacita, lo que quieras, en realidad, a gusto!)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de soja (después se puede agregar más en el plato, a gusto)
250 gramos de tofu.

Poner una cucharada de aceite en un wok (o sartén). Cortar los vegetales (que hagan falta, las chauchas pueden quedar enteras, por ejemplo) y el tofu en cuadraditos. Con el aceite ya bien caliente, tirar todo a la sartén e ir moviéndolo para que se cocine parejo. A los tres minutos agregar los noodles y la cucharada de salsa de soja. Seguir mezclando un poco más y después de otros tres minutos... voilá!

A mis hijas les encanta!

pastel de queso para chicos

2008-02-07T00:07:00.000Z

{se aceptan sugerencias para el titulo de esta receta. en ingles es: cheery cheese casserole. }

pre-calentar el horno a 200C o 375F. en un bowl grande mezclar en el siguiente orden:

3 huevos batidos
1/2 taza de aceite o manteca derretida
1/2 taza de leche vacuna o de soja
1 taza de queso cottage
2 tazas de queso cheddar {u otro} rallado
1/4 taza de harina de trigo o integral
1/4 taza de germen de trigo

colocar la mezcla en una fuente enmantecada. poner en el horno por 40 minutos aproximadamente.

Pastel de papas con sorpresita

2008-02-05T10:22:00.000Z

Encontré en un viejo cuaderno de recetas, esta:

Carne picada

1 cebolla chica

1/2 morrón rojo

1 zanahoria

1 bola de mozzarella

1 tomate

2 huevos

aceitunas

5 papas medianas

1 chorrito de leche

1 cucharada de manteca

sal

pimienta

1 diente de ajo.

Poner a hervir las papas cortadas en cuadrados para hacer puré.

Poner a hervir un huevo (hasta que se haga duro)

En una sartén poner a dorar la cebolla cortada chiquita con el morrón, la zanahoria rayada, carne picada sal, pimienta y un diente de ajo picado.

Una vez que esté listo el puré poner una capa en una fuente para horno (esto es genial, para que la carne picada no se desparrame por ahí cuando lo servimos), después poner la mezcla de carne picada, con aceitunas picaditas y el huevo duro picadito (también pueden agregar pasas de uva, los que se copen con las pasas de uva, que no es mi caso). Que no sobre nada en la sartén.

Ahora cortar la mozzarella en rebanaditas y (con mentalidad chocotorta) poner una capa sobre la carne, cortar el tomate en rodajas finitas y poner otra capa de tomates sobre la mozzarella. Cubrir todo con el resto del puré (esta capa mas gorda que la primera de puré).

Pintar lo de arriba con un huevo para que se dore mejor y sí, agregar queso rayado!!!!

Torta Paisana 1234 (para el mate)

2008-01-24T12:56:00.000Z

1 Pote de Crema (200 grs.)
2 Potes de azucar
3 Potes de Harina
4 Huevos

USAR EL POTE DE LA CREMA DE MEDIDA

Batir la crema con los huevos y el azucar, hasta que quede espumoso. Incorporar la harina de a poco de manera envolvente, hasta que la mezcla quede bien pareja y suave. Agrear algo de sabor (vainilla, ralladura de limon) y si se quiere adicionales como cubos de dulce de membrillo o batata, nueces pasadas por harina, pasas de uva o trozos de manzana.
Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, preferentemente un molde savarin (creo que se llama asi, esos que tienen una cosa en el medio) espolvorear con azucar comun, y meter en el horno moderado (precalentarlo).
Queda riquisima, sequita, especial para una tarde de mate. La proxima subo fotos.

Tarta de puerro

2008-01-16T12:20:00.000Z

Esta es una variable de mi tarta de brocolli. Porque me faltaban algunos ingredieten. Nos encantó el resultado y lo comparto acá.

2 (plantas?) grandes de puerro

3 huevos

8 tomatitos cherry

1 chorrito de leche

1 paquete de queso feta

1 taza chica de queso chedar rayado.

1 masa para tarta

sal

pimienta

cebollana (ja, esto dice en mi diccionario inglés-español, en inglés es "chive" alguien sabe cómo se dice en Argentina? gracias!)

1 chorrito de aceite

Poner en una sartén el chorrito de aceite. Agregar el puerro cortado en rebanadas e ir moviendo cada tanto con una cuchara de madera.

Poner la masa de tarta en la tartera. Hacer agujeritos con un tenedor por toda la superficie de la masa. Agregar el queso feta cortado en cubitos, los tomatitos cherry cortados al medio (yo le saco el cosito negro de la punta, odio encontrarlos por ahí).

Mezclar los huevos con un chorrito de leche, sal, pimienta y "cebollana" a gusto.

Agregar el puerro a la tartera y despues echar la mezcla del huevo. Ultimo de todo tirar el queso chedar rayado arriba de todo y al horno. En 20 minutos está lista.

Salsita rápida

2008-01-04T22:46:00.000Z

Esta es para salir del paso, hacer algo rápido, fácil y rico.

(para dos)
3 tomates medianos
1 rama de perejil
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
pasta (si es fresca mejor. a mí me encantan los ñoquis de calabaza)

Cortar los tomates en cuadrados chiquitos. Picar bien el perejil, bastante, y el diente de ajo, agregar bastante aceite de oliva y sal a gusto. Hacer esto como si fuera una ensalada, en el recipiente donde se va a servir la pasta. La pasta caliente. La salsita, fría.
Cuando la pasta esta lista mezclar todo.
Pruébenla. No puede ser más fácil y riquísima!

Debo la foto!

Pseudo Cous cous

2007-11-25T00:07:00.000Z

En la línea de Peri, de anticipo, les cuento que anoche durante mi insomnio gestacional, me levanté a comer una manzana y tomar un vaso de agua, y prendí la tele, estaba el canal El Gourmet, y había una piba cocinando que parece que cocina todo natural, parte de un movimiento que se llama "Slow food".
La cosa es que preparó una ensalada de pseudo cous cous con hojas verdes, aceitunas y nueces. Lo de pseudo es porque agarra coliflor crudo, lo lava bien, y lo procesa, y queda algo con la misma textura que el cous cous. Me pareció piola, y que puede quedar rico. Pero bueno, fue sólo el adelanto, cuando la haga posteo con foto y todo.

2007-11-14T14:43:00.001Z

tengo cuatro recetas para postear que no decaiga!!!

zanahorias "fritas"

2007-10-16T20:06:00.000+01:00

Otra super-facil para chicos.

Ingredientes: zanahorias {la cantidad que quieras hacer}, aceite de oliva, sal.

Calenta el horno. Pela y corta las zanahorias como si fueran papas fritas finitas. En un bowl mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva y las zanahorias. Pone las zanahorias en una fuente para horno. Poneles sal a gusto. Cocinalas hasta que empiecen a ponerse crocantes, 20 a 25 minutos. {y si podes, ponelas en un recipiente lindo y sacales una foto -la parte mas divertida para mi}.

Tostadas delux

2007-09-25T21:40:00.000+01:00

Caradura total. Pero me gustó tanto que lo comparto, a ver qué les parece.

Pan casero (pero comprado, ojo)

rodajas de queso chedar

morrón rojo

ajo

aceite de oliva

aceitunas

perejil

Para una persona (que esta por echarse a ver una buena peli, día nublado y no quiere complicarse la vida a la hora del almuerzo. sobretodo si tiene la suerte de que dos bebés duerman la siesta a la misma hora!)

Cortar un par de rodajas de ese pan copado, Ponerle una rebanada de queso a cada una y ponerlas en la parrilla del horno, bien cerquita a 100 grados, mas o menos.

Mientras tanto cortar el morrón en tiritas, tirarle un diente de ajo picadito arriba y aceite de oliva y ponerlo 3 minutos en el microondas (tal vez 4, depende)

Espiar el pan, cuando el queso esté bien doradito sacarlo (tarda mas o menos como las tostadas en hacerse). Ponerle el morrón arriba, las aceitunas al costado y el perejil, como decoración (por qué no coquetear a solas?).

Faaaa, riquísimo!

PROFITEROLES

2007-09-19T12:15:00.000+01:00

Bueno a LA final here I am.
Last, but not least.

No soy una huge fan de los postres. De elegir, siempre prefiero unos triples de jamón y queso.
Pero bueno, después de una comida rica, ésto no tiene desperdicio.

Es, realmente, un embole soberano hacerlos, pero al final de día vale la pena.

Sepan:

Ingredientes para 4 personas:

Agua: 1/4 de litro
Manteca: 125 gramos
Sal: 1 pizca
Harina: 150 gamos
Huevos: 4
Canela en polvo: 1 cucharadita
Levadura en polvo: 1 sobre
Azúcar: 50 gramos
Azúcar impalpable: 50 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 30 minutos.

Se pone el agua, la manteca, la sal y el azúcar en una cacerola y se lleva al fuego mientras se remueve para que todo se vaya mezclando
Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la harina de golpe, la levadura y la canela molida
Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola
Se vierte la pasta en un bol y se deja enfriar
Una vez fría la pasta se añaden, uno a uno, los huevos y se va batiendo todo para que quede una masa bien ligada y cremosa
Por otro lado, se unta una bandeja de hornear con manteca
Con la ayuda de una cuchara se va agarrando la masa y se van modelando pequeñas bolitas del tamaño de nueces y se van colocando en la bandeja del horno con una separación de dos dedos entre las unas y las otras
Una vez llena la bandeja de hornear se coloca en el horno a una temperatura media de 180º durante 20 minutos
Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles estará completamente hueco y seco. Con la ayuda de un cuchillo se les hace una pequeña incisión por el lateral y se rellenan con crema pastelera, dulce de leche, chocolate o con lo que nos venga en gracia (incluso, unos triples de jamón y queso!)
Finalmente se espolvorean con azúcar impalpable pueden decorar con un poco de chocolate deshecho o salsa de chocolate por encima.
Una bocha de helado de crema americana no viene nada mal, tampoco.

Háganlos.
O pídanlos en algún restaurante chic.

Ensalada de Cous Cous

2007-09-13T17:32:00.001+01:00

Ingredientes (a ojo)

Cous Cous (no mucho, sino queda muy pesada y seca)

Garbanzos

Porotos rojos

2 tomates

1 pepino
pasas de uva (las odio, pero en esta ensalada quedan re bien)
1 diente de ajo
1/2 limón (solo el jugo)
aceite de oliva
sal
pimienta
(tambien queda rico con menta)

Primero preparar el cous cous. Yo hiervo agua se la tiro encima a un puñado de cous cous y le agrego un chorrito de aceite de oliva. Lo mezclo un poco y lo dejo ser unos cinco minutos. Despues lo revuelvo un poco con tenedor para separar los granos.

Podes aprovechar esos 5 minutos para tirar todos los otros ingredientes en un bol, mezclás bien con el cous cous y condimentás. Listo. El secreto es ser generosa con los tomates y el pepino, si te falta alguno de esos ingredientes puede quedar seca.

La hicimos anoche para acompañar la tarta tricolor de Perica, que es riquísima!

mini sandwiches con ricotta y verdura {para chicos de un an~o para arriba}

2007-09-13T04:01:00.000+01:00

ingredientes: broccoli, ricotta, zanahoria rallada finita, morron rojo picado finito, pan integral {o el que tengas}

hervi el broccoli, colalo, dejalo enfriar y picalo.
en un bowl, mezcla la ricotta {la cantidad que necesites segun la cantidad de sandwiches que hagas} el broccoli, morron y zanahoria.
unta la mezcla de ricotta con vegetales en una rodaja de pan, arma el sandwich y si queres, cortalo en cuatro partes {taman~o para manitos chiquitas}.
podes guardar esta mezcla en un recipiente hasta cuatro dias en la heladera.
a mi me sobro, asique al otro dia se la mezcle a los fideos como si fuera una salsa {segunda foto}.

"sushi" para chicos

2007-09-13T03:53:00.000+01:00

ingredientes: pan lactal, zanahorias, pepinos {cucumbers}, queso crema, queso blanco {sour cream}

sacale la corteza al pan lactal y aplanalo un poco con un palo de amazar.
mezcla dos cucharadas soperas de queso crema y una y media de queso blanco, unta el pan.
corta pedazos del largo de la rodaja de pan de zanahorias y pepinos/cucumbers, ponelos sobre el pan en la parte mas baja y enrollalos.
corta cada rodaja en cuatro partes iguales y voila`! sushi para los chiquitos de la casa!

Salsita rápida para pasta

2007-09-09T23:35:00.000+01:00

1 zanahoria

1 morrón rojo

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

100gr de jamón crudo

sal

pimienta

Poner a hervir la zanahoria y el morrón cortados en cuadraditos. En una sartén aparte poner en aceite de oliva la cebolla picada, el diente de ajo y el jamón a dorar a fuego lento. Colar la zanahoria y el morrón y agregarlos a la sartén un ratito.

Cuando la pasta esté lista ponerle un poquitín de aceite de oliva y después la salsita. Voila!

(se me ocurrió hacerla anoche porque quería hacer la que el Oso recomendó en un comentario que nos dejó en el blog, pero me faltaban varios ingredientes. Dentro de poco pruebo esa y la publico aca! Esta de hoy quedó riquísima... y me sacó del paso)

Tortilla de papas "mini bomba"

2007-09-01T13:48:00.000+01:00

1 papa enorme

1/2 cebolla picada

1/2 morrón picado

aceite (un montón, imaginate haciendo papas fritas)

3 huevos

pimienta blanca

sal

(y chorizo español, si podés conseguir, sería lo ideal, que no fué mi caso hoy)

Pelás y cortás la papa en cuadraditos chiquitos. La ponés en una sartén chiquita (llena de aceite) con la cebolla y el morrón. Mientras tanto vas mezclando los 3 huevos con pimienta blanca y sal, batilos bien. Cuando las papas están listas, colalas y ponelas en el bol con los huevos.

Ponele un poquito del aceite que te quedo colado a la base de la sartén (como para que no se pegue, nada más) y tirás todo adentro. Al toque, creo que no mas de 1 o 2 minutos, dala vuelta (el truco es que la sartén sea buena, porque en cuanto usaste una chota te queda rica pero deforme y te hace sentir una inútil, cuando en realidad uno no tiene nada que ver, todo es culpa de la sartén) Otro minuto mas y listo!

No es muy sana la receta, muy "fritanga", por eso la hago chiquita, una porción cada uno (si somos 4) y la acompañamos con ensaladas. Hoy la comimos con la ensalada de Yumi y otra de rúcula, tomates y brie.

Ñoquis de ricota

2007-08-27T00:09:00.001+01:00

Todos los años cambio de comida favorita. Aun así, creo que los ñoquis nunca bajan de mi top 5 y por suerte para mí, en la Argentina se comen con frecuencia. En algunas familias es tradición comerlos todos los 29 y debajo de cada plato se pone un billete para atraer prosperidad (o algo por el estilo).

No es el caso en Nueva York donde los gnoquis (así les dicen en inglés) sólo se consiguen en algunos lugares específicos y suelen ser bastante caros. Para no quedarme con las ganas, aprendí a hacerlos.

Hay distintas formas. Creo que los originales son los de papa, acá les cuento cómo hacer los de ricotta.

Ingredientes (aproximados)

Un tarro de ricota (algo así como 750g)
2 huevos
400gr de harina
Sal, pimienta, nuez moscada y, si te gusta, perejil

Preparación

Poné la ricota en un bol junto con los huevos y los condimentos. Agregá progresivamente la harina hasta formar una masa. Si te queda muy "chirla" agregale más harina.

Una vez que la masa esté manejable (sin amasarla mucho) armá rollitos o tiritas y cortalas en cuadraditos de unos dos centímetros.

Unos pocos minutos antes de comer, cocinalos en agua hirviendo con sal hasta que floten.

Quedan bien con cualquier salsa.

Chipacitos

2007-08-23T14:45:00.000+01:00

Ingredientes:

1/2 kg de harina de mandioca

150 gramos de manteca

1/2 kg de queso Mar del Plata (cortado en cubitos)

1 taza de queso rallado

1 poco de sal

1 cda. de polvo de hornear

1 taza de leche aproximadamente

4 huevos

Preparación:

Volcar la harina en el bowl, echar el queso rallado, el queso Mar del Plata, los huevos, la manteca, la sal y el polvo de hornear, empezar con las manos a mezclar todo. Echar la leche, eso ayudará a que los ingredientes de unan y la masa se conforme. En esa etapa se puede sacar la masa del bowl y ponerla sobre la mesa. Amasar bien. Una vez que se hizo un bollo, cortar en chorizos, amasarlos, y luego cortar cada chorizo en cuadraditos. Cada cuadradito agarrarlo y darle forma de bollito.

Preparar una asadera enmantecada para poner los bollitos y tener el horno caliente. La cocción es rápida. El secreto: horno bien caliente y espacio entre bollitos, porque en el horno se agrandan.

Ideal para amasar con los chicos. Recién vengo de hacer la receta en el jardín de Cata con otras mamás, les encantó amasar!

Acompañar con unos ricos mates!

Espero que les guste la receta y prueben hacerla!

Vero.

Postre Rosario

2007-08-22T16:53:00.000+01:00

1/2 kg de dulce de batata
1/2 kg de dulce de leche
un puñado de nueces picadas
5 huevos

Pisar el dulce de batata, mezclar con el dulce de leche, agregar los huevos batidos y las nueces picadas. Poner en una budinera acaramelada y cocinar en horno a baño maria. Está listo cuando lo pinchas con un cuchillo y sale limpio. Se puede acompañar con crema chantilli.

No la preparé nunca. Pero se llama postre rosario. Y los ingredientes me encantan a pesar de la cantidad de huevos. Suena a esas bombas que me da gusto mandarme de vez en cuando. Cuando la haga (tengo que conseguir dulce de batata) les cuento. Mientras tanto si alguien se da el gusto antes, cuenten!

spagetti bolognesa vegetariano

2007-08-18T13:16:00.000+01:00

1 paquete de spagetti
2 latas de tomate
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 morrón verde (chico)
1 poco de aceite de oliva
1 paquete de "mince quorn" *
sal
pimienta
orégano
chorrito de leche o cucharadita de azúcar (para que el tomate no sepa ácido)

Poner el agua a hervir (para tirarle los tallarines en cuanto lo haga)
En una sartén poner aceite de oliva con la cebolla y el morrón. Después agregarle el quorn (lo mismo que harías con carne picada). Ahora agrega el ajo picado. Cuando veas que el quorn se puso marrón oscuro podés agregar la salsa de tomate. Sal, pimienta y orégano. También ahora el chorrito de leche o azúcar.

Para bebé: así como está servirle un poco en su bol, picarlo o cortarlo chiquito depende la etapa del bebé.

* What is Quorn? Quorn is made from a mushroom protein that is produced naturally called mycoprotein. Available in a variety of guises, mince,cubes and assorted burgers or ready meals, it is a meat free alternative.
Why so good? Although I am not a vegetarian, I am aware of the fact that this product is a great replacement for dead animals, and in this has many good points. For those of us who are less concerned on the moral stand point it still has huge benifits.Quite apart from the fact that I enjoy a meal so much more if I am gaurenteed not to end up with a mouth full of fat or gristle(something that has long since put me off traditional minced beef),it has health benifits in the fact that it is high in fibre and protein,but very low in fat.

Papilla de zanahoria

2007-08-18T13:10:00.000+01:00

1 zanahoria
1 rodaja de morrón
1 par de ramitas de brocoli
1 queso crema (o manteca y leche entera)

Cortar todo en pedazos chiquitos para que se haga mas rápido. Hervir todo junto (o hacerlo al vapor) menos el queso. Una vez listo, escurrirlo, agregar el queso o manteca y leche para unir todo y pisarlo bien (con maquinita mucho más facil).

A Cata le encantó. Uno de estos dias la uso de puré, a mi también me gustó.

Buscando con curry?

2007-08-18T12:39:00.000+01:00

Esta está muy buena. No la preparé así todavía, pero seguro lo hago dentro de poco.

Tarta de brocoli y roquefort

2007-08-18T10:23:00.001+01:00

Esta me la enseñó mi suegra. Con la receta para la masa y todo, pero aca la versión fácil.

1 planta de brocoli (no muy grande)
1 queso roquefort (chico)
1 cajita de tomatitos cherry
2 huevos
1 chorrito de leche
sal (no mucha porque el queso es salado)
masa para tarta

Cortar ramitas de brocoli bien chiquitas (sino dan la impresión de ser gigantes una vez que lo ponemos en la tarta) y ponerlas a hervir (es muy importante cortarlo antes de cocinar porque sino te pasa que tenés que cortarlo cuando está caliente y se complica). Retirarlas cuando el brocoli toma un tono verde bien colorido, no cuando esta hecho (porque se seguirá cocinando en el horno)
Poner la masa en una tartera. Hacerle agujeritos con el tenedor (ya no recuerdo la razón pero no me olvido nunca de hacerlo). Cortar los tomatitos cherry al medio y tirarlos por ahi. Agregar trocitos de queso roquefort y una vez listo el brocoli, también.
Mezclar los huevos con la leche, batirlos bien y agregar a la tartera con el resto de las cosas.
En mi horno (previamente calentado a 190 grados, maso) cocinarse le lleva alrededor de 20 minutos. Para estar bien seguras meter el cuchillo y si sale seco, listo.

A Juanis le gusta más con queso brie. Idea: ponerle brie a una mitad y roquefort a la otra!

Sandwich de pollo y pesto

2007-08-18T10:06:00.000+01:00

Pan
trocitos de pollo (ideal cortar de las sobras de un buen pollo al horno)
mayonesa
pesto (clásico, verde, de albahaca)

Mezclar el pollo con un poco de mayonesa y pesto y meter el pastiche entre dos rodajas de nuestro pan favorito. Lo probe por primera vez en el café del lago en Regent's Park y es uno de mis favoritos

Para bebé: darle un pedacito para que coma con la mano a ver qué le parece.

Pollo con morrones y puré de batatas

2007-08-18T10:05:00.000+01:00

Pechugas de pollo
1 Morrón rojo cortado en tiritas
1 Morrón verde cortado en tiritas
1 cebolla roja cortada en tiritas
1 diente de ajo cortado en rodajitas
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
batatas (o papas)
chorrito de leche
poco de manteca

Cortar las pechugas de pollo lo más finitas posible y ponerlas en una sarten a fuego lento con el resto de los ingredientes hasta que quede doradito. Las cebollas y el ajo a veces quedan medio quemaditos, pero a mí me encantan así!

La foto es solo del pollo con morrones, un día que lo hice sin puré

Acompañar con puré, preferentemente de batatas (porque queda riquisimo con el gustito dulce) que se hace hirviéndolas ( o cocinándolas al vapor), mezclandolas con leche y manteca y pidiéndole a alguien con mas fuerza y ganas que uno que lo pise bien, por favor, mientras uno va armando los platos.

Para bebé: darle el pure y separar un poco del pollo, picarlo bien y mezclárselo con el puré.

Ensalada de Arroz

2007-08-18T09:53:00.001+01:00

Un clásico mío de cuando llegué a Londres

1 vaso chiquito de arroz por comensal
1 tomate
1 lata chiquita de granos de choclo
1 poco de aceitunas
1 poco de morrón rojo
1/2 cebolla chiquita bien picada
1 diente de ajo también picado
1 huevo duro
1/2 limón (sólo el jugo para condimentar)
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta

Mientras se hace el arroz ir cortando todos los ingredientes y metiéndolos en un bol. Una vez cocido el arroz, colarlo y ponerlo bajo un chorro de agua fria para enfriarlo y mezclar con todos los ingredientes. Lo bueno de esta ensalada es que se puede poner cualquier cosa con el arroz. Yo he probado con brocoli, chauchas, zanahoria... Tambien se puede usar cous cous en lugar de arroz, o lentejas. O agregarle atún a quien le guste! O trocitos de pollo que hayan quedado del día anterior.

Y otro plus: si hay gente a comer se pueden ir poniendo los ingredientes en cada bol y a medida que se hace ir gritando: "quien quiere tomates?" "quien quiere huevo?" así al que no le gusta el ajo, por ejemplo, tiene su porción sin ajo y todos contentos.

Para bebé: separar los ingredientes que pueda comer el bebé (no poner ajo por las dudas, tampoco sal y pimienta) y picar todo. Se le puede agregar queso crema para que quede mas papilloso.

Papilla de palta

2007-08-18T09:20:00.000+01:00

1 palta
2 cucharadas de queso philadelphia

mezclar y pisar

Si justo hoy no quiere y sobra: agregarle sal, ajo y pimienta. Cortar rodajas de pan para untarlo con eso.

Ensalada de Yumi

2007-08-18T09:09:00.000+01:00

Esta ensalada la probé en lo de Yumi, me encantó y copié.

1 lata de porotos blancos (pueden también no ser en lata y tomarme la molestia de cocinarlos...)
1 cucharada de mayonesa
1/2 cebolla roja picada bien chiquita
1 diente de ajo también picadito
Dill (no sé el nombre en castellano, es una hierba)

A mí también me gusta agregarle cuadraditos de queso roquefort, a veces.

Ensalada de alubias blancas (que encontré en internet y pinta buena)

- 500 g de alubias blancas
- 1 pimiento verde (yo prefiero rojo, habrá diferencia?)
- 2tomates maduros
- 1 cebolleta
- Aceite
- Vinagre (yo prefiero aceto balsámico)
- Sal
- Pimienta
- Huevos cocidos
- 1 hoja de laurel
- 1 ajo (1 diente, calculo)

Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y dejarlas enfriar. Picar las verduras en trozos pequeños, hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta. Mezclarlo todo y adornar con huevos picados.

milanesitas* de calabaza con queso

2007-08-17T20:16:00.000+01:00

1 calabacita
100gr de queso en rodajas (con chedar queda mejor)

Cortar la calabacita en rodajas finitas. Ponerla a hervir (o cocinar al vapor). Una vez lista, colarla y después poner las rodajas en una bandeja. Ponerle a cada una una feta de queso y al horno (bandeja de arriba, cerca de la parrilla) hasta que el queso quede dorado.

Hoy las hice con ensalada de tomates, brocoli y aceitunas.

Postre: bananas con uvas y yogurt

Para bebé: separ en un platito ramitas de brocoli (antes de condimentar la ensalada), y cortarle unas tiritas de calabacita con queso. También puede comer el postre.

* las llamo milanesitas pero nada de pasarlas por huevo y pan. El que quiere tomarse la molestia, obvio, seguro quedan riquísimas.

Tortilla

2007-08-17T19:39:00.002+01:00

1 papa mediana
1 batata grande
1 zanahoria grande
1 cebolla chica
1 poquito de morrón rojo (una rebanada)
3 huevos
1 poco de leche descremada
sal
manteca

Hervir (o cocinar al vapor) los vegetales cortados en rodajas finitas (porque me divirtió cortarlos así y porque se hacen más rápido)
Picar la cebolla y el morrón bien chiquitos y ponerlos a fuego lento en una sartén con un poco de manteca (yo uso una light baja en colesterol y la mar en coche) hasta que la cebolla esté transparente y el morrón hecho (que justo sucede cuando la cebolla está transparente)
Mientras tanto mezclar los huevos con la leche y la sal. Agregarle la cebolla y el morrón ya hechos y, una vez colados, los vegetales.
Poner un poquito de manteca en la sartén y tirar todo adentro. Al ratito darla vuelta.

Separar para bebé: unas rodajas de papa, unas de batata y unas de zanahoria. Servirselas en tiritas para comer con la mano. En un costado del plato poner quesito philadelphia y humus, para que los moje ahi.